روغن سالم چیست؟

طبق گزارش «Harvard Health Publishing»، روغن سالم به روغنی گفته می‌شود که سرشار از چربی‌های غیراشباع (Unsaturated Fats) است؛ چربی‌هایی که برخلاف روغن‌های صنعتی و ترانس، باعث انسداد عروق یا افزایش کلسترول مضر نمی‌شوند.

چربی‌ها به دو دسته‌ی کلی تقسیم می‌شوند:

 1 – چربی‌های مفید (Good Fats): شامل چربی‌های غیراشباع یگانه و چندگانه مانند روغن زیتون، روغن آووکادو، روغن کنجد و روغن ماهی.

 2- چربی‌های مضر (Bad Fats): شامل چربی‌های ترانس و اشباع صنعتی مانند روغن‌های نباتی جامد و فست‌فودها.

مطالعات هاروارد نشان می‌دهد که جایگزینی چربی‌های بد با چربی‌های خوب، می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی را تا ۳۰٪ کاهش دهد و در عین حال موجب افزایش چربی‌سوزی طبیعی بدن شود.

   چرا بدن به چربی‌های سالم نیاز دارد؟

یکی از مهم‌ترین یافته‌های علمی هاروارد این است که بدن انسان بدون چربی‌های مفید نمی‌تواند به درستی کار کند.
چربی‌ها نقش کلیدی در جذب ویتامین‌های محلول در چربی (A، D، E و K)، ساخت غشاهای سلولی و تنظیم هورمون‌ها دارند.

به‌ویژه در فرآیند کاهش وزن، چربی‌های سالم سه نقش حیاتی ایفا می‌کنند:

 1- افزایش احساس سیری: چربی‌های مفید باعث ترشح هورمون لپتین می‌شوند که حس سیری را به مغز منتقل می‌کند.

 2- پایداری انرژی: مصرف متعادل روغن سالم انرژی بدن را در طول روز حفظ می‌کند و از افت قند خون جلوگیری می‌نماید.

 3- بهبود عملکرد متابولیسم: بر اساس تحقیقات دانشگاه هاروارد، مصرف منظم روغن‌های غیراشباع می‌تواند متابولیسم بدن را به‌طور طبیعی تا ۱۵٪ افزایش دهد.

  رابطه بین روغن سالم و کاهش وزن

مطالعات نشان می‌دهند که روغن سالم چیست و چگونه استفاده آن می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.

شاید باورش سخت باشد، اما برای چربی‌سوزی، باید چربی بخورید — البته از نوع درستش!
در مقاله‌ی “The Truth About Fats” از Harvard Medical School آمده است که چربی‌های مفید، برخلاف چربی‌های ترانس، بدن را به سمت استفاده از چربی ذخیره‌شده برای تولید انرژی سوق می‌دهند.

به زبان ساده، روغن‌های سالم با تأثیر بر هورمون‌های گرلین و لپتین، اشتها را کاهش داده و سوخت‌وساز را افزایش می‌دهند. نتیجه؟ مصرف چربی‌های مفید می‌تواند باعث کاهش وزن پایدار بدون احساس گرسنگی شدید شود.

«اگر می‌خواهید بدانید روغن سالم چیست، انتخاب روغن زیتون و آووکادو بهترین گزینه‌هاست.»