گوشت غاز

جدول ارزش غذایی گوشت غاز (در هر ۱۰۰ گرم) :

خواص سلامت گوشت غاز

۱. منبع عالی پروتئین و تقویت عضلات

پروتئین موجود در گوشت این پرنده آبزی برای سنتز عضلات، ترمیم بافت ها و عملکرد سیستم ایمنی ضروری است. مصرف آن به ورزشکاران و افراد با فعالیت بدنی بالا توصیه می شود .

۲. سلامت قلب و عروق

با وجود اینکه گوشت این دسته از پرنده آبزی حاوی چربی است، اما بخش عمده آن را چربی های غیراشباع تشکیل می دهد که به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می کنند .

۳. تقویت سیستم ایمنی

وجود روی، سلنیوم و ویتامین های گروه B به ویژه B6 و B12 در این دسته از ماکیان، نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی و مقابله با عفونت ها دارد .

۴. بهبود عملکرد مغز و کاهش خستگی

ویتامین B12 و آهن موجود در گوشت این پرنده آبزی به انتقال اکسیژن به سلول ها و کاهش خستگی و ضعف بدن کمک می کنند. همچنین، روی موجود در آن برای عملکرد شناختی و تقویت انتقال دهنده های عصبی مفید است .

۵. سلامت پوست و مو

ویتامین های A و E و اسیدهای چرب امگا-۳ موجود در این دسته از غازسانان، به حفظ سلامت پوست و مو کمک می کنند و از پیری زودرس جلوگیری می نمایند .

ملاحظات و مضرات مصرف

طبع گرم و خشک: طبق طب سنتی، گوشت این پرنده سفید دارای طبع گرم و خشک است و زیاده روی در مصرف آن برای افراد با مزاج گرم ممکن است باعث ایجاد علائمی مانند تب شود .

هضم دشوار: مصرف گوشت غازی برای کودکان و افراد با مشکلات گوارشی توصیه نمی شود زیرا هضم آن دشوار است .

مصرف در شرایط خاص: افراد مبتلا به بیماری های خاص (مانند نقرس یا مشکلات کلیوی) باید در مصرف آن احتیاط کنند.

مقایسه گوشت غاز ارگانیک و صنعتی

بر اساس مطالعات، گوشت  ارگانیک این پرنده که در شرایط طبیعی پرورش می یابد، از کیفیت و ارزش غذایی بالاتری برخوردار است .

جدول مقایسه ای :

روش های مصرف و نگهداری

طبخ: گوشت غازی به صورت کبابی، تفت داده شده و یا در سوپ قابل تهیه است. استفاده از ادویه هایی مانند زیره، دارچین و زنجبیل به هضم آن کمک می کند .

نگهداری: گوشت تازه  این پرنده  باید در فریزر و در دمای زیر صفر نگهداری شود. مدت زمان نگهداری آن حداکثر ۲-۳ ماه است .