گوشت قرمز

  بررسی تخصصی انواع گوشت قرمز

Scientific Overview of Red Meat Types

🐄 گوشت گاو (Beef)

     خواص علمی و تغذیه‌ای:

 – سرشار از پروتئین کامل با تمام اسیدهای آمینه ضروری

 – منبع عالی آهن هم (heme iron) با جذب بالا

 – غنی از ویتامین‌های گروه B به‌ویژه B12، B6 و نیاسین

 – حاوی روی، سلنیوم و فسفر

 – دارای چربی اشباع متوسط بسته به نوع برش

  فواید  :

 – تقویت سیستم ایمنی و افزایش تولید گلبول‌های قرمز

 – کمک به رشد عضلات و بازسازی بافت‌ها

 – بهبود عملکرد مغز و اعصاب

 – مناسب برای ورزشکاران، کودکان در حال رشد و زنان باردار

  نکته : مصرف بیش از حد گوشت گاو فرآوری‌شده با افزایش خطر بیماری‌های قلبی و سرطان روده همراه است.

🐑 گوشت گوسفند (Lamb/Mutton)

   ویژگی‌ها:

 * چربی بیشتری نسبت به گاو دارد، اما طعم قوی‌تر و لذیذتر

 * منبع خوب CLA (اسید لینولئیک مزدوج) با خاصیت ضدسرطانی

 * غنی از آهن، روی، ویتامین B12 و سلنیوم

   فواید:

 – تقویت استخوان‌ها به دلیل فسفر و کلسیم بالا

 – افزایش انرژی و سوخت‌وساز بدن

 – مفید برای کم‌خونی و تقویت سیستم ایمنی

 – دارای خواص ضدالتهابی و ضدسرطانی

  🐐 گوشت بز (Goat)

     ویژگی‌های تغذیه‌ای:

 – چربی و کلسترول کمتر از گوشت گاو و گوسفند

 – پروتئین بالا و آهن زیاد

 – حاوی CLA ، ویتامین‌های B ، سلنیوم و کولین

      مزایا:

 – مناسب برای افراد با کلسترول بالا یا بیماری‌های قلبی

 – کمک به کاهش التهاب عروقی

 – تثبیت ضربان قلب و بهبود سلامت عروق کرونری

 – مفید برای کاهش وزن و رژیم‌های کم‌چرب