هرم تغذیه سالم
شیرینی و روغنهای صنعتی
در رأس هرم غذایی، گروهی از مواد غذایی قرار دارند که باید بهندرت و با احتیاط مصرف شوند. این گروه شامل خوراکیهاییست که ارزش غذایی پایینی دارند و مصرف مداوم آنها میتواند به سلامت بدن آسیب بزند.
لبنیات یا مکملهای ویتامین D/ کلسیم
لبنیات کم چرب یا بدون چربی باید بصورت محدود و متعادل مصرف شوند. اگر مصرف لبنیات کافی نباشد، با توصیه پزشک میتوان از مکملهای کلسیم و ویتامین D استفاده کرد.
پروتئینها
پروتئینها یکی از اساسیترین درشتمغذیهای مورد نیاز بدن انسان هستند که نقشی کلیدی در ساخت و ترمیم بافتها، تولید آنزیمها، هورمونها و عملکرد سیستم ایمنی ایفا میکنند. از منظر تغذیهای، پروتئینها بهطور کلی به دو گروه اصلی تقسیم میشوند: پروتئینهای حیوانی و پروتئینهای گیاهی
در این طبقه، گروهی از مواد غذایی قرار دارند که منبع اصلی پروتئینهای کامل، کلسیم، آهن و ویتامین B12 هستند. این خوراکیها نقش مهمی در حفظ سلامت عضلات، استخوانها، سیستم عصبی و ایمنی بدن دارند، اما باید با اعتدال و متناسب با نیاز بدن مصرف شوند.
چربیها و روغنهای سالم
چربیها و روغنهای سالم مانند روغن زیتون، کانولا، آووکادو، مغزها و دانهها به سلامت قلب، کاهش التهاب و جذب بهتر ویتامینها کمک میکنند. این چربیها جایگزین مناسبی برای چربیهای ناسالم محسوب میشوند.
سبزیجات و میوهها
میوهها و سبزیجات از پایههای اصلی یک رژیم غذایی متعادل هستند و نقش کلیدی در تأمین ویتامینها، مواد معدنی، فیبر و آنتیاکسیدانها ایفا میکنند. این گروه غذایی با ترکیبات فعال زیستی خود، به تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهاب، سلامت قلب، کنترل قند خون و پیشگیری از بیماریهای مزمن مانند دیابت، سرطان و فشار خون بالا کمک میکند.
کربوهیدراتها
این گروه از مواد غذایی جزو منابع مهم گیاهی هستند که سرشار از فیبر، ویتامینها گروه B، آهن و آنتی اکسیدانها میباشند. مصرف آنها در رژیم غذایی روزانه فواید زیادی برای سلامتی دارد و به سلامت قلب، کنترل قند خون و عملکرد گوارش کمک میکند.
برنامه غذایی و تغذیه
یک بدنساز چه مقدار در طول روز فیبر و چربی باید مصرف کند.
میزان مصرف چربی در بدنسازی باید بین 20-30 درصد از کل کالری روزانه باشد. برای افزایش توده عضلانی و کاهش چربی بدن،مقدار مناسب چربی به کالری مورد نیاز شما باتوجه به نوع رژیم (کاهش وزن یا حفظ وزن) بستگی دارد؛ همچنین مقدار مصرف چربی در بدنسازی به سبک زندگی و مقدار فعالیت شما هم مربوط میشود.
بهتر است ابتدا تعیین کنید که چه مقدار کالری روزانه نیاز دارید؟ کل چربی دریافتی روزانه شما باید ۲۰ تا ۳۵ درصد از کل کالری شما را تشکیل دهد. این معادل ۴۴ تا ۷۸ گرم چربی برای کسانی است که از یک رژیم غذایی ۲۰۰۰ کالری پیروی می کنند.
برای یک ورزشکاربدنساز ، میزان مصرف چربی به وزن ، سن ، جنسیت ، تیپ بدنی ، هدف تمرینی و ژنتیک فرد بستگی دارد و لازمه اول آن مشخص کردن این موارد است .
و اما مقدار فیبر مصرفی در طول روز که در توضیح زیر برای یک فرد بالغ ۸۰کیلویی ،
مصرف روزانه توصیه شده برای ورزشکاران و بدنسازان ۲۰ تا ۳۵ گرم فیبر است، در حالی که ۱۰ تا ۱۵ گرم فیبر برای یک فرد عادی کافی است.
قسمت دوم برنامه غذایی و تغذیه
میزان مصرف کربوهیدارت یک بدنساز در طول روز .
برای مشخص کردن میزان کربوهیدرات مصرفی روزانه به فاکتورهایی مانند : قد ، وزن ، سن ، جنسیت ، هدف تمرینی ، تیپ بدنی و ژنتیک باید دقت کرد با در نظر داشتن این موارد ،
۳ الی ۵گرم به ازای هر کیلو وزن فرد برای افرادی که ورزش سبک انجام میدهند و
۵ الی ۷گرم برای افرادی که ورزشهای سنگین مقاومتی و استقامتی انجام میدهند در طول روز باید کربوهیدرات مصرف کرد .
همچنین توصیه می شود برای تیپ بدنی مزومورف برای عضله سازی و بالا بردن وزنه بین ۶ الی ۸ گرم به ازای هر کیلو وزن در روز کربوهیدرات مصرف کنند. .
برای آشنایی با کربوهیدراتها لازمه نکات زیر را مطالعه کنید .
کربوهیدراتها یکی از سه عناصر مغذی اصلی هستند که همراه با چربی ها و پروتئین ها انرژی تأمین می کنند. کربوهیدرات ها در بدن تجزیه می شوند یا به گلوکز تبدیل می شوند و به عنوان منبع اصلی انرژی بدن عمل می کنند. آنها همچنین می توانند به عنوان انرژی به صورت گلیکوژن ذخیره شده و یا به چربی تبدیل شوند (که می تواند به عنوان منبع انرژی نیز مورد استفاده قرار گیرد۳ الی ۵گرم کربوهیدارت به ازای هر کیلو وزن برای افرادی که تمرین
سبکی دارند .
در محاسبه کربوهیدرات مورد نیاز روزانه باید دقت کنیم که سه نوع اصلی کربوهیدرات ها قند ، نشاسته و فیبر ها هستند:
1 – قندها : ساده ترین نوع کربوهیدرات ها هستند و به طور طبیعی در میوه ها ، لبنیات و سبزیجات یافت می شوند. آنها را می توان به شکل فرآوری شده در آب نبات ، کلوچه ، کیک و بسیاری از نوشیدنی ها نیز یافت.
2 – نشاسته : کربوهیدرات های پیچیده ای است که به طور طبیعی در بسیاری از انواع لوبیا ، سبزیجات و غلات یافت می شود.
3 – فیبرها : کربوهیدرات های پیچیده ای هستند که در میوه ها ، غلات سبوس دار ، سبزیجات و انواع مختلف لوبیا یافت می شوند. فیبرها برای هضم غذا ضروری هستند.
چه مقدار آب حین تمرین بنوشیم
حتما بارها شنیدید که عده ا ی می گویند آب خوردن حین تمرین اشتباه است و عده ای تکذیب می کنند و به مصرف زیاد آب حین تمرین تشویق می کنند ، عده ای می گویند آب زیاد بنوشید عده ای میکنم کم و جرعه جرعه حالا ما به شما می گوییم از بین این همه نظریه های صحیح و غلط شما به کدام یک اعتماد و اجرا کنید .
مباحث مطرح شده از تجربیات شخصی بنده نیست و تمامی فکت علمی آزمون و خطا شده از معتبر ترین مقالات معتبر برترین دانشگاههای علوم ورزشی دنیا است .
اول باید بگویم مصرف آب ، چه برای ورزشکار و چه غیره ، بسته به چند فاکتور می باشد از جمله :
1- جغرافیای فرد
یعنی کوهستانی بودن ،کویری بودن ، فلات ، خشک بودن آب و هوا و یا رطوبت بالای آب و هوا و تمام فاکتورهای اقلیمی برات انتخاب میزان مصرف آب مهم هستند .
مثال فرد ۳۰ساله ۸۰کیلویی مقیم اهواز و فرد ۳۰ساله ۸۰کیلویی مقیم تهران ، مصرف آب روزانه و حین تمرین آنها با هم متفاوته و ورزشکار اهوازی مصرف آب بیشتری باید نسبت ب فرد مقیم تهران داشته باشد .
۲- فاکتور سبک و هدف تمرینی
مثال ورزشکار کراسفیت با بادی بیلدر و ورزشکار کراسفیت به واسطه هوازی و تنش متابولیسمی بیشتر نسبت به بادی بیلدر که تنها در زمان وزنه زدن تحت تنش قرار می گیرد آب بیشتری باید مصرف کند .
۳- فاکتور زمان تمرین
هر چه مدت تمرین شما بیشتر می شود باید زمان طولانی تری بدن را هیدارته نگه دارید و مصرف آب بدن بالا تر می رود .
** حالا یک راه حل و مقیاس کلی و ساده تر برای حل این سوال :
معیار اندازه گیری ما یک فنجان برابر با ۱۵۰ سی سی است . آبگیری قبل ،حین و بعد تمرین .
ورزشکار می تواند دوساعت قبل تمرین هر ۳۰دقیقه یک فنجان آب بنوشد و در حین تمرین
هر ۱۵دقیقه یک فنجان و نیم ساعت بعد تمرین ۱فنجان و همینطور ۱ساعت بعد تمرین و این
فرمول می تواند بدن فرد را در طول تمرین و بعد تمرین از نظر آبرسانی تامین کند و قابله ذکر
است که این مقدار در دمای نرمال شهری میباشد و دمای بالاتر مقدار بیشتر و دمای پایینتر این مقدار ب شکل حداقلی کم می شود.
معیار نرمال بودن آب بدن و روش آزمایش آن :
شما می توانید در طول روز ۳بار رنگ ادار خود را چک کنید.در این روش دو بار از سه بار باید رنگ ادار شما زرد کم رنگ باشد و یکبار ضلال تر و روشنتر باشد و این روش در پنج وعده هم می تواند انجام شود به این شکل ۳ بار زرد کمرنگ و 2 بار روشنتر . این نشاندهنده میزان کافی احتباس آب بدن شما است و اگر تمام تعداد زرد پررنگ بوده یعنی نیاز به مصرف آب بیشتر دارید و اگر این تیرگی بیشتر باشد عوامل دیگری به غیر از کم آبی در حال آسیب به بدن شما هستند که باید به پزشک مراجعه کنید .

[…] 2- تقویت سیستم ایمنی […]
[…] شیرینیهای ناسالم؛ تهدیدی شیرین برای سلامت بدن […]
[…] تغذیه سالم سالمندان – Why Healthy Nutrition Matters […]