خواص شگفت‌انگیز فلفل دلمه‌ای؛ از تقویت ایمنی تا کاهش وزن علمی
Amazing Health Benefits of Bell Peppers: From Immune Boosting to Scientific Weight Loss
مقدمه – Introduction
فلفل دلمه ای، این سبزی رنگارنگ و خوش‌عطر، نه‌تنها در آشپزخانه‌ها محبوب است بلکه منبع غنی ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضدالتهابی نیز محسوب می‌شود. از رژیم‌های مدیترانه‌ای تا برنامه‌های تغذیه سالم دانشگاه هاروارد، فلفل-دلمه ای جایگاه ویژه‌ای دارد.
مطالعات دانشگاه هاروارد (Harvard T.H. Chan School of Public Health) نشان می‌دهند مصرف منظم فلفل دلمه ای می‌تواند خطر بیماری‌های مزمن مانند سرطان، دیابت، چاقی و اختلالات ایمنی را کاهش دهد.
در این مقاله جامع و علمی، به بررسی کامل خواص فلفل دلمه ای برای بدن، پوست، سیستم ایمنی و کاهش وزن می‌پردازیم.
ترکیبات و ارزش غذایی فلفل دلمه‌ای
Nutritional Composition of Bell Peppers
فلفل دلمه ای در رنگ‌های مختلف — سبز، زرد، قرمز و نارنجی — عرضه می‌شود و هر رنگ، ترکیبات خاص خود را دارد. اما همه آن‌ها در یک ویژگی مشترک‌اند: تراکم بالای مواد مغذی با کالری بسیار پایین.
ارزش غذایی در هر ۱۰۰ گرم فلفل دلمه ای خام:
– کالری: ۳۱
– فیبر: ۲.۱ گرم
– ویتامین C: ۱۵۷٪ نیاز روزانه بدن
– ویتامین A: ۱۱٪
– ویتامین B6: ۱۵٪
– فولات: ۱۰٪
– پتاسیم: ۵٪
– آنتی‌اکسیدان‌ها: لیکوپن، زآگزانتین، کوئرستین و بتاکاروتن
جالب است بدانید: فلفل دلمه ای قرمز نسبت به فلفل سبز ۲ برابر ویتامین C و ۹ برابر بتاکاروتن دارد.
مطالعه‌ای در Journal of Food Science (2024) نشان داد که ترکیب لیکوپن و ویتامین C در فلفل-دلمه-ای، از قوی‌ترین عوامل محافظت سلولی در برابر رادیکال‌های آزاد است.
