رژیم فستینگ: همه چیز درباره لاغری و سلامتی
(Intermittent Fasting: Complete Guide to Weight Loss & Health)
مقدمه (Introduction)
رژیم فستینگ یا روزه‌داری متناوب در چند سال اخیر به‌عنوان یک استراتژی مؤثر برای کاهش وزن و بهبود سلامت متابولیک رشد چشمگیری داشته است. برخلاف رژیم‌های کالری‌شماری صرف، فستینگ بیشتر روی زمان‌بندی غذا خوردن تمرکز می‌کند و نشان داده شده که علاوه بر کاهش وزن، می‌تواند حساسیت به انسولین را بهبود بخشد، التهاب را کاهش دهد و عملکرد شناختی را تقویت کند. این مقاله علمی و کاربردی، مکانیسم‌ها، شواهد، برنامه‌های عملی و نکات ایمنی فستینگ را به‌صورت جامع بررسی می‌کند.
فستینگ چیست و چگونه کار می‌کند؟ (What is Fasting & How It Works)
رژیم فستینگ یعنی محدود کردن بازهٔ زمانی خوردن در طول روز یا هفته. وقتی بدن وارد فاز «فراِفت» (fasted state) می‌شود، ابتدا گلیکوژن کبدی مصرف می‌شود و بعد بدن از چربی ذخیره به‌عنوان سوخت استفاده می‌کند. چند مکانیزم کلیدی که در فستینگ فعال می‌شوند:
– کاهش سطح انسولین: با نداشتن غذا، انسولین پایین می‌آید و دسترسی به ذخایر چربی آسان‌تر می‌شود.
– افزایش لیپولیز و اکسیداسیون چربی: فستینگ متناوب به سوخت‌سوزی چربی کمک می‌کند.
– اتوفاژی (Autophagy): فرآیندی سلولی برای پاکسازی پروتئین‌ها و اندامک‌های آسیب‌دیده — که با روزه‌داری تحریک می‌شود و فواید ضدپیری و سلولی دارد.
– افزایش هورمون رشد: روزه‌داری می‌تواند سطح هورمون رشد را افزایش دهد که در حفظ تودهٔ عضلانی و سوخت‌وساز مفید است.
